7 טיפים
שיקצרו לכם את זמן הכנת המזון

בישול הינו תהליך ארוך ומורכב. אם גם אתם מהסוג שמתעצל להתחיל להשקיע בבישול או מידי ממהר בשביל לעשות זאת, המאמר הזה בדיוק בשבילכם! כמה טיפים שילמדו אתכם להתארגן מראש בקלות, ויגרמו לכם לקצר בחצי את זמן ההכנה.

בצל מטוגן

תבשיל מוצלח מתחיל בבצל מטוגן! כולנו מכירים את זה שרק התחלנו לקרמל בצל, ומישהו כבר מציץ למטבח – “איזה ריח… מממ… מה מבשלים?”. הבסיס לתבשיל נפלא הוא בצל מטוגן!

אבל מה לעשות שרובנו מעדיפים לקצר את זמן הבישול, ולדלג על השלב הזה של קיצוץ הבצל (כולל הדמעות…) והטיגון. אז הנה, אפשר בהחלט לטגן מראש, לארוז באריזות קטנות ולהקפיא. כך תמיד תוכלו לשלוף קופסת בצל מקורמל מהמקפיא. וכבר שדרגתם את התבשיל!

נכון שהתהליך מראש לוקח זמן, אבל ביננו, אם כבר קוצצים ומטגנים בצל אחד, כמה זמן לוקח להכפיל את הכמות ב-4? וכמה טרחה תהיה אם נכין את אותה כמות ב-4 פעמים נפרדות…

ניתן לאחסן את הבצל הקפוא במשך 3 חודשים.

שום כתוש

שונאים לקלף שום ולכתוש אותו? אבל חייבים חייבים אותו לתיבול המושלם… אין צורך להסתפק באבקת שום / גבישי שום יבשים (שלא שווים את המקור).

ניתן בפעם אחת לקלף כמות גדולה יותר של שום, לטחון אותו בכותש שום או בכל בלנדר קטן, לערב עם טיפה שמן (עדיף זית) ולהקפיא בקופסאות קטנות של תיבול.

מוצלח מאד להקפיא בתבנית להקפאת קוביות קרח, כך בכל פעם תשלפו קוביה בלי צורך לעבור את התהליך המעצבן עם השום.

מיץ לימון

אין על מיץ לימון טבעי אמיתי! אבל הזמן לא מאפשר להוציא מסחטה לפני כל בישול?

כך לא תוותרו על לימון אמיתי וגם תחסכו זמן: התחילו לסחוט מראש מספר לימונים והקפיאו! תוכלו לאחסן בתבנית לקוביות קרח, או בשקית לקוביות כאלו. זה יחסוך לכם הרבה התעסקות בכל פעם…

העונה הטובה (וגם הזולה!) של הלימונים היא בחורף, נצלו אותה בזמן, ושמרו את מיץ הלימונים הקפוא לקיץ.

לפני סחיטת הלימונים, תוכלו לנצל אותם גם לגרד הקליפה לאפייה. גם את גרד קליפת הלימון ניתן להקפיא.

רוטב/מחית עגבניות

לא מוותרים על הכנת רוטב או מחית עגבניות בעצמכם?

מומלץ לבשל מראש עגבניות לפסטה, לפיצה, לקציצות, ללזניה, לבולונז… – לארוז בקופסאות, להוסיף תוויות (שלא יתבלבל לכם פתאום הטעם…) ולהקפיא.

ההכנה מראש תחסוך לכם הרבה זמן עבודה. ותגלו שפתאום כן מתחשק לכם להכין את התבשילים היותר מורכבים האלו.

עשבי תיבול

הוספת עשבי תיבול קצוצים למנה משדרגים אותה ללא ספק. הם מוסיפים טעם, צבע וטריות למאכל. אבל רובנו יוותר על הרעיון ברוב המקרים. (אין בדיוק עשבים כאלו במקרר, לא מתחשק לקצוץ וללכלך את קרש החיתוך…).

על ידי קיצוץ מראש, נהפוך את העשבים להרבה יותר זמינים.

קנו זר גדול של עשבים, שטפו ויבשו היטב. קצצו אותם ושמרו במקרר בקופסה עם נייר סופג בתחתית. במידה ויבשתם את העשבים היטב, הם יישמרו עד שבוע שלם במקרר.

אפשר להכין מכל סוג קופסה: סלרי, פטרוזיליה, כוסברה, או תערובת של כמה.

חסה שטופה

המצרך כמעט הכי פופולרי בסלט ירוק הוא חסה.

הסיבה העיקרית שתמנע מרוב האנשים להוסיף את העלים לסלט בארוחה, היא חוסר הסבלנות לשטוף את העלים ולייבש, והכל רק בשביל סלט.

אז ככה עושים את זה: מידי פעם קונים חסה, שוטפים ומייבשים היטב. מניחים בקופסה עם נייר סופג בתחתית. ממקמים במקום הכי פחות קר במקרר. והנה – בשבוע הקרוב כבר לא תתעצלו להכין סלט עשיר…

השריית סטייק

נזכרתם מאוחר מידי להכין מרינדה להשריית הסטייק?

אם הזמן קצר ואין לכם את הלילה להשרות סטייק לפני בישולו, דלגו על השלב והשלימו אחרי הבישול.

בתום הבישול, פשוט ערבבו תבלינים עם מעט שמן ומרחו את התערובת על הסטייק. הטעם המדהים שיתווסף לסטייק, יקצר לכם את זמן ההשריה הרגיל.